抗原と強さ

除去食品

代替食品

最も強い
(一次産品)

ﾊﾟﾝ、ﾊﾟﾝ粉
麺、麩、ﾊﾟｽﾀ
餃子、春巻きﾜﾝﾀﾝの皮

ごはん、もち、米ﾊﾟﾝ、さつまいも
じゃがいも、米ﾊﾟﾝ粉
コーンフレイク
あわ麺（ﾗｰﾒﾝ）
きび麺（スパゲッティ風）
ひえ麺（うどん風）、ﾋﾞｰﾌﾝ
キヌアスパゲッティ

強い
(半加工品)

焼き菓子（ｸｯｷｰ等）
天ぷら、ﾌﾗｲの衣
ｹｰｷ、ﾄﾞｰﾅｯﾂ

ｶｽﾀｰﾄﾞ
練り製品のつなぎ
麦飯

上新粉、ﾎﾜｲﾄｿﾙｶﾞﾑ、雑穀粉
ひえ粉、あわ粉、きび粉、ｷﾇｱ粉
上新粉、いも粉、くず粉、
ﾎﾜｲﾄｿﾙｶﾞﾑ粉等で手作り
片栗粉、ﾀﾋﾟｵｶ粉
ごはん、雑穀

やや強い
(加熱加工品)

弱い
(含有量少)
(加熱加工品)

小麦含有の調味料
醤油、味噌
穀物酢

ｹﾁｬﾌﾟ、
麦茶
小麦胚芽油

こめ醤油、あわ醤油、いわし醤油、
ひえ醤油、米味噌、ひえ味噌
米酢、りんご酢、ぶどう酢、梅酢、
ｱﾚﾙｷﾞｰ用ｹﾁｬﾌﾟ・ｿｰｽ
緑茶、紅茶、ｳｰﾛﾝ茶
ｵﾘｰﾌﾞ油、菜種油、大豆油、ｻﾝﾌﾗﾜｰ油

弱い
(含有量微少)
(加熱加工品)